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ニカラグア レッドハニー (100g)
648円(税込)
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ニカラグア レッドハニー (100g)
完熟フルーツを思わせる上質のアシディティ(酸)

ブドウ・フローラル・カシス・チェリー、完熟した果実味、華やかさあふれる風味、濃密な質感とゆっくり消えてゆく甘い余韻が特徴的。非常に繊細で難しいとされるハニープロセス(果肉除去をした後、ミューシレージが付いている状態で乾燥をする点が特徴的な工程。クリーンカップでスウィートなキャラクターに仕上げることができる反面、乾燥時にムラにならないよう、他の方法より一層気を使う必要がある。)で仕上げました。


◾️風味特性
フレーバー:フラワリー、ハニー、フローラル
酸味:アップル、チェリー、カシス
アフターテイスト:スイートネス
ボディ:ライト

◾️焙煎度:中浅煎り

◾️農園情報詳しくはこちら


コーヒーの実を摘んでいます
1600m超えのハイランドカップ


農園主の写真です
自然環境を完璧にマネジメントして仕上げたデザインオーダー品


コーヒー農園の風景です
果実の酸を楽しむカフェ・ド・フルッタシリーズ


【生産国】ニカラグア
【地域】ヌエバ・セゴヴィア地区
【農園名】サンタ・マリア・デ・ローデス農園
【生産者】オクタービオ・ホセ・ペラルタ
【品種】レッドカツアイ
【標高】1489m
【精製】パルプドナチュラル(レッドハニー)
【乾燥】天日
【ロースト】中浅煎り
【認証】レインフォレスト・アライアンス
【輸送】リーファコンテナ
【保管】定温倉庫
【風袋】グレインプロ

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