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ブラジル・マイクロロット(100g)
702円(税込)
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ブラジル・マイクロロット(100g)
ある家族が産んだ至極の極小品。

カパラオ山脈の小さな農家が産んだスペシャルティ。
生産者のエヴェラルドは「生産者たちが同地域で多くの生産をするためには、コーヒー袋は良い価格で販売されなければならない。そうすれば仕事も増える。事あれば、他がそれに連なるものである。上へ行くために腕まくりをし、質を得るために沢山働く。」との信念から地域の品質向上にも力を注ぎ、カパラオがブラジル有数の優良生産地になることを夢見る。
通常、収穫されたコーヒーの実は産地や収穫時期がある程度同じのものであればそれを一括りにし、その後の生産処理過程に進むがこの方法では、生育環境の微妙な差(気候や地質)によって生じる個性が失われる。
それを解決するための方法として生まれたのがマイクロロット。大規模な生産ではなく、コーヒーの個性を最大限活かすべく小規模の区切りで一銘柄とし、その豆に合わせた生産処理を行なったのがこのマイクロロットカップです。



◾️風味特性
フレーバー:ダージリン、ローストナッツ、ハチミツ
酸味:チェリー、プラム、ネーブル
アフターテイスト:スイートネス、ロングアフター、マーマレードジャム、
ボディ:シロッピー、クリーンカップ

◾️焙煎度:中浅煎り

◾️精製方法:ナチュラルプロセス
主にブラジル・エチオピアなどで行なわれている方法。 ウォッシュド(水洗式)と合わせて非水洗式とも呼ばれています。水をあまり使用しないので汚染水による環境負荷が低いとされ、独特の甘みや風味が出やすいのも特徴。


コーヒー農園を背景に2人の男性が笑顔でこちらを見ています
カパラオ山脈にある家族経営の農家が産んだスペシャルティコーヒー。ローストナッツやハチミツの様な甘いフレーバー。マーマレードジャムの様な甘い余韻が長く続くクリーンなカップ。

オーガニック グアテマラ セイラン農園の豆で淹れたコーヒーです
自然を守る栽培にこだわり、地域の個性を大切にする生産者が作った極小生産商品。

コーヒーの実を専用の機械で洗っています
極めて希少なため数量限定販売となっております。


【生産国】ブラジル
【地域】エスピリットサント州カパラオ地区
【農園名】モーロ・アルト農園
【生産者】エベラルド・プロタージオ・オリベイラ
【標高】1120m
【品種】カツアイ・ベルメーリョ
【精製】ナチュラル
【風袋】20kgメタルパック包装


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