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【アジア・中国】フェイジー(飛鶏) ハニー (100g)
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【アジア・中国】フェイジー(飛鶏) ハニー (100g)
柑橘系の酸と、瑞々しさが特徴のアジア発、新世界カップ

メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。
まさに桃源郷のような、山奥の秘境 で生まれた飛ぶ鳥「フェイジー(飛鶏)」の名を冠するスペシャルティカップ。
中国でも環境負荷増大への懸念が高まる中、日本と中国の大学、企業/ 自治体で協働し、 高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトで生まれたこのカップは、 プーアル茶の製法からヒントを得た「二次発酵」のハニープロセスで精製されています。
シャープな柑橘系の酸と、瑞々しさが特徴のアジア発、新世界カップの誕生です。







◾️風味特性
フレーバー: シトラス、チェリー
酸味: プラム、グレープフルーツ
アフターテイスト: オレンジピール
ボディ: ワイニー、スムーズ

◾️焙煎度: 中浅煎り



雲南省のイメージ写真
アジアの一大スペシャルティ産地、雲南省から

ベトナムのイメージ写真
プーアル茶の製法からヒントを得た二次発酵のハニープロセス

ベトナムコーヒーイメージ
シャープな柑橘系の酸と、瑞々しさが特徴





【生産国】中国
【地域】雲南省 南嶺
【農園名】南嶺周辺小農家
【標高】1,800〜2,050m
【品種】カティモール、ティピカ、カトゥアイ、パカス
【精製】ハニー( 二次発酵/ ダブル・ファーメーテーション)
【乾燥】天日乾燥(アフリカンベッド)
【包装】エコタクト

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